沈阳是辽宁省的省会,被誉为“共和国长子”,历史积淀深厚,自然风景优美,素有“东方鲁尔”的美誉。
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老边饺子是沈阳著名小吃。由边福于1828年从河北省传入沈阳。 它的独到之处是调馅和制皮。 调馅:先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。 制皮:用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。 老边饺子除蒸煮外,还可烘烤、煎炸。 推荐餐馆:老边饺子馆 地址:(一部)中街路206号 (二部)北市一街57号 电话:024-24843956
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